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Pasta al forno vegetariana con funghi

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Eli
– febbraio 1, 2015Posted in: primi piatti

pasta al forno vegetariana con funghiOggi vi propongo una pasta al forno vegetariana con i funghi. L’avevo preparata in grandi quantità per poter poi usare gli avanzi a pranzo in settimana.
Il piatto ci è piaciuto talmente tanto che sono rimaste solo due porzioni scarse per il pranzo dei giorni seguenti!

Cos’ha di speciale questa pasta? Innanzitutto è semplicissima da preparare, in più è buona, gustosa e abbastanza light, basta usare della besciamella light.
In più mi è piaciuto moltissimo l’abbinamento tra funghi e timo. Bando alle ciance, ecco a voi la ricetta!

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Come riciclare il panettone dopo le feste

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Eli
– gennaio 25, 2015Posted in: dolci, riciclare

come riciclare il panettoneBuongiorno a tutti! Ormai il giorno di Natale è passato da un mese, ma se siete come me probabilmente avrete ancora del panettone e del pandoro avanzato. Cosa farne, a parte mangiarlo a colazione?

Un’idea carina per riciclare il panettone è quella di preparare del tiramisù. Potete usare il panettone tagliato a fette di circa 2 cm di spessore al posto dei savoiardi e inzupparle nel caffè. Poi procedete con uno strato di crema al mascarpone e ricominciate con lo strato di panettone inzuppato. Alla fine ricoprite tutto con del cioccolato amaro in polvere. Ecco fatto!

Per fare qualcosa di particolare io ho preparato il tiramisù nel bicchiere, l’ho trovata un’idea carina per una cenetta romantica!
Cosa ne pensate? Voi come fate per riciclare il panettone?

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Patate al forno a regola d’arte

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Eli
– gennaio 18, 2015Posted in: contorni, Senza glutine

Patate al fornoBuongiorno a tutti! Oggi parliamo di patate al forno perché voglio condividere con voi questo metodo di cucinare le patate al forno che mi ha cambiato la vita! Io adoro le patate al forno, ma non mi sono mai venute bene. Di solito le taglio troppo piccole e rimangono mollicce. Le mangio, naturalmente, perché sono una patata dipendente, ma non mi danno tanta soddisfazione quanto le patate al forno del ristorante.

Poi ho scoperto il trucco per cucinare le patate al forno a regola d’arte: farle sbollentare prima di metterle in forno! Sì, fare due passaggi porta via più tempo, ma volete mettere la soddisfazione di mangiare delle buone patate, morbide all’interno e croccanti all’esterno? Ecco a voi la ricetta!

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Il meglio del 2014

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Eli
– gennaio 3, 2015Posted in:

biscotti alla bananaCominciamo l’anno in ritardo questa volta! Scusatemi, sono stata fuori casa per qualche giorno e sono rientrata solo ieri sera. Tempo di andare a fare la spesa perché il frigo era vuotissimo e rieccoci qui per augurare a tutti un buon 2015 e per tirare le somme del 2014!

Per me il 2014 è stato un anno strano ma per certi versi molto felice (sapete già del grande evento di settembre, no?). Ho avuto pochissimo tempo da dedicare alla casa causa organizzazione e lavoro lavoro lavoro.

Dal punto di vista culinario questo è stato l’anno dei biscotti, con i biscotti al sesamo e i Biscotti alla banana e gocce di cioccolato. Ho anche preparato altri biscotti che hanno fatto un figurone ma non ho ancora postato la ricetta, arriverà prima o poi.

Per l’anno nuovo prometto che cercherò di essere più presente. Nell’ultimo mese mi sono sbizzarrita con la pentola a pressione che mi è stata regalata per il matrimonio ed è già diventata la mia migliore amica, se siete interessati vi lascerò anche qualche ricetta per sfruttarla al meglio.

Vediamo, però, quali sono stati i dieci post più visti del 2014!
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Buon Natale

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Eli
– dicembre 25, 2014Posted in:

natale_2014Eccoci qui con un post velocissimo per augurare a tutti voi e ai vostri cari di passare un Natale sereno e ricco di felicità.

Ci sentiamo prestissimo!

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Tortine alla ricotta e gocce di cioccolato

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Eli
– dicembre 7, 2014Posted in: dolci

tortine ricotta e cioccolatoBuongiorno a tutti! Oggi vi propongo la ricetta di queste tortine alla ricotta e gocce di cioccolato che ho preparato l’altra sera e mio marito ha apprezzato tantissimo.

Prepararle è semplicissimo e non sono necessari ingredienti particolari. Io ho sempre in casa della ricotta perché spesso la mangio a colazione spalmata sulle fette biscottate con la marmellata. La ricotta che avevo però era difficilmente spalmabile e ho quindi deciso di usarla in cucina. Ecco, quindi, un dolcetto davvero delizioso e veloce da preparare, vi ci vorrà solo mezz’ora.

Pronti? Eccovi qui la ricetta!
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Bocconcini di zucca saporiti

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Eli
– novembre 30, 2014Posted in: antipasti, Senza glutine

bocconcini di zucca al fornoLa ricetta di oggi è un piatto con la zucca, alimento che ho scoperto solo da pochi anni e che adoro.

Avevo già proposto un piatto semplicissimo a base di zucca al forno due anni fa. I bocconcini di oggi si differenziano da quelli già proposti perché sono saporitissimi e deliziosi, non riuscivo a smettere di mangiarli e speravo di averne preparati di più.

Se siete curiosi di sapere come li ho preparati, ecco a voi la ricetta.

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Torta salata con salmone e spinaci

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Eli
– novembre 16, 2014Posted in: antipasti, primi piatti

torta salata salmone e spinaciBuongiorno a tutti! Oggi vi propongo una torta salata che si prepara velocemente ed è ricca di gusto. Abbina il salmone agli spinaci e la ricotta per una torta salata sana e ricca di gusto.

Sapete che mi piacciono molto le torte salate, qui sul blog potete trovare altre ricette a questa pagina. Come sempre potete gustare questo piatto sia caldo sia freddo ed è perfetto in ogni stagione. Anche questa volta ho usato un rotolo di sfoglia già pronto anche se prima o poi cercherò di preparare una sfoglia con le mie mani.

Siete curiosi? Ecco a voi la ricetta!

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I miei risotti autunnali preferiti

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Eli
– novembre 2, 2014Posted in:

risotto alla melagranaBuongiorno a tutti! Lo so, vi avevo promesso che sarei tornata presto e non l’ho fatto, scusatemi!
Oggi non vi propongo delle ricette nuove ma vi segnalo due piatti che preparo sempre quando arriva l’autunno con dei tipici prodotti autunnali, la zucca e la melagrana.
Quando riesco a procurarmi questi ingredienti non vedo l’ora che arrivi il sabato a pranzo per potermi mettere ai fornelli e preparare questi ottimi risotti.

Le ricette le trovate cliccando questo link per il risotto alla melagrana e questo link per il risotto alla zucca.

Il risotto alla zucca è un risotto più “sicuro” da un certo punto di vista: rimane più dolce rispetto a quello alla melagrana, ricordatevi di aggiungere il rametto di rosmarino che dà un tocco in più al piatto.
Il risotto alla melagrana ha il tipico sapore asprino della melagrana che va un po’ bilanciato con l’aggiunta di porro o di scalogno che addolciscono il risultato. Io li adoro entrambi, a voi piacciono? Quali sono i vostri piatti autunnali preferiti?
risotto alla zucca

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Che fine ho fatto?

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Eli
– ottobre 4, 2014Posted in:

bouquetCiao a tutti! No, non sono sparita negli ultimi due mesi e non sono stata rapita dagli alieni. Cosa mi è successo? Tre settimane fa io e il mio compagno ci siamo sposati!!!

Nonostante stessimo organizzando il tutto da quasi un anno l’ultimo mese prima del matrimonio è stato piuttosto intenso tra ultimi dettagli, prove acconciatura, trucco, vestito, consegna partecipazioni, viaggio di nozze, etc etc etc. Se poi aggiungiamo che abbiamo lavorato entrambi per tutto agosto senza mai staccare immaginate un po’ come ero ridotta, non avevo molto tempo per cucinare e ancora meno da dedicare al blog.

Se ve lo state chiedendo, comunque, il matrimonio è andato benissimo e due giorni dopo siamo partiti per il meritatissimo e agognatissimo viaggio di nozze in direzione Stati Uniti. 18 giorni on the road tra San Francisco, parchi (Yosemite, Sequoia, Bryce Canyon, Canyonlands, Arches, Monument Valley, Grand Canyon), Las Vegas e Los Angeles. Siamo appena rientrati ma ho ancora la nostalgia degli States se non fosse per il cibo (quanto mi mancavano la pasta e il cibo italiano!). La maggior parte dei dolci sapevano solo e soltanto di cannella, vedevi questi bellissimi muffin e questi splendidi dolcetti dai nomi esotici, gli assaggiavi e… tac! Cannella! Perché??? Una torta al caffè deve sapere di caffè!
Oltre a questa nosta dolciaria, diciamo che tra colazioni da campione e cene molto carnivore devo ammettere che non abbiamo mangiato proprio sanissimo, ora ci aspetta una dieta ferrea per rimettersi in riga!

Ok, ho blaterato tantissimo perché mi mancavate! Ora mi rimetterò sul serio in riga e tornerò ad essere un po’ più presente anche qui, prometto! A prestissimo!

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