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    Chiacchiere al forno semplici

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    Frittelle senza glutine

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    Chiacchiere senza glutine

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Ragù vegetale

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Eli
– giugno 23, 2018Posted in: antipasti, salse e condimenti, Senza glutine

ragu di verdure preparazione

Ogni tanto ritornano! L’ultimo post risale a ben 3 mesi fa, a prima dell’arrivo del piccolo L. tra noi. In questi mesi mi sono destreggiata tra poppate e pannolini e poco o niente in cucina (per la gioia di mio marito!).

Oggi torno con un’idea per preparare un buon condimento per la pasta o semplicemente come accompagnamento ad un secondo, da gustare sia caldo sia freddo. Potete anche mettere il tutto in un bel bicchierino e gustarlo come aperitivo fresco. Di cosa parliamo? Di un ragu vegetale preparato con carote, zucchine, peperoni, cipolla, sedano e pomodoro.

La parte più impegnativa della preparazione è la preparazione delle verdure che vanno tagliate a cubetti. Vi dirò che io l’ho preparato in diverse riprese, ho prima tagliato le verdure e quando ho avuto tempo ho poi fatto cuocere il piatto.

Questo ragù vegetale è perfetto per vegani e vegetariani, è naturalmente privo di lattosio e senza glutine, quindi adatto anche agli intolleranti e ai celiaci.

Se siete curiosi vi lascio la ricetta e (spero) a presto!

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Idee per una colazione sana: pancake vegani

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Eli
– marzo 25, 2018Posted in: dolci

pancake vegani
La ricetta di oggi è perfetta per preparare una colazione sana o un bel brunch domenicale e si tratta di pancake vegani. Rispetto alla ricetta con uova, questa è molto più leggera e digeribile e ve la propongo con piacere perché il giudizio di mio marito stamattina è stato “buoni! Come mai ti sono venuti così bene stamattina?”.

Per la preparazione e la cottura ci vorranno circa 15-20 minuti, noi li abbiamo degustati per un brunch della domenica in versione dolce e salata ma potete farcirli a vostro piacimento, il piatto è tendenzialmente neutro come sapore.

Se siete interessati, ecco a voi la ricetta.

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Rotolo philadelphia e frutti di bosco senza glutine

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Eli
– marzo 5, 2018Posted in: dolci

rotolo philadelphia e frutti di bosco senza glutine
Rieccoci di nuovo con una nuova ricetta dolce per i golosi come me. Negli ultimi mesi ho cucinato con poca fantasia, ho sempre fatto lo stretto indispensabile per potermi nutrire e non mi sono sbizzarrita. Nell’ultima settimana, per la gioia di mio marito, la voglia di cucinare e sperimentare è tornata e ho preparato qualche nuovo piatto che volevo condividere con voi.

La ricetta di oggi è un dolce, un rotolo con philadelphia e frutti di bosco senza glutine. L’ho preparato per qualche cena con amici ed è stato molto apprezzato da tutti. La preparazione è semplice e veloce e non servono grandi ingredienti quindi potete prepararlo anche un po’ all’ultimo minuto.

L’idea di base viene da Fatto in casa da Benedetta, io ho leggermente modificato la ricetta per adattarla alle mie esigenze e ai miei gusti. Siete curiosi di scoprire come si prepara questo delizioso dolce senza glutine?

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Il meglio del 2017

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Eli
– gennaio 3, 2018Posted in: Varie

Solitamente il primo dell’anno vi faccio i miei migliori auguri di buon anno e stilo la lista dei buoni propositi per l’anno nuovo facendo anche un resoconto dell’anno appena passato.

Questa volta sono in ritardo di qualche giorno e mi scuso. Nel 2017 non sono stata molto costante con la scrittura, come molti di voi sapranno il 2017 è stato per me un anno un po’ particolare perché da fine luglio ho qualche restrizione culinaria a causa della gravidanza.

Vi confesserò anche che non ho molta voglia di cucinare, stare attenta a tutte le possibili contaminazioni mi fa un po’ passare la poesia.

Eviterò di fare l’elenco dei buoni propositi per il 2018, cercherò solo di essere un po’ più presente e costante sul blog.

Come sempre vediamo quali sono stati i post dell’anno a me più cari.
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Ceviche di astice al mango

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Eli
– dicembre 7, 2017Posted in: antipasti

ceviche d'astice e mango
Buongiorno a tutti! Il 7 dicembre è una data importante perché oggi ricorre il compleanno di VitaSemplice! Siamo già arrivati a 6 anni! Vi ringrazio per l’affetto e per la costanza nel seguirmi e mi scuso se quest’anno sono stata un po’ latitante.

Come ogni anno mi piace ricordare questa data con un post, l’anno scorso vi avevo proposto 5 ricette dolci per 5 anni, quest’anno voglio proporvi una ricetta per un antipasto di pesce ottimo per una serata romantica, per la vigilia di Natale o per il cenone di Capodanno. Vi dirò che io ho preparato questo piatto per la prima volta proprio l’anno scorso per il cenone dell’ultimo e per il mio compleanno. Di cosa sto parlando? Di una ceviche di astice al mango. Il sapore dell’astice è esaltato dallo scalogno, dal succo di lime e dalla dolcezza del mango e rende il piatto davvero particolare. Ecco a voi la ricetta.

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5 ricette con la zucca dall’antipasto al dolce

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Eli
– ottobre 1, 2017Posted in: antipasti, primi piatti, Senza glutine, zuppa

Uno degli ingredienti di stagione dell’autunno è la zucca! L’arancione illumina le nostre tavole alla perfezione in questo periodo di ripresa delle scuole, del lavoro dopo le ferie e di piani per questo nuovo inizio (sì, per me l’autunno rappresenta un po’ un nuovo inizio, forse più del primo dell’anno).

Oggi vorrei proporvi 5 ricette con la zucca perfette dall’antipasto al dolce. Il sapore dolce della zucca si sposa benissimo in cucina al piccantino dello zenzero, all’affumicato di alcuni formaggi e alla grassezza della salsiccia.

Dal punto di vista nutrizionale la zucca è ottima perché ha un basso contenuto di calorie (26 kcal per 100 g) ed è ricca di caroteni (produttori di vitamina A, antiossidanti e antiinfiammatori), contiene sali minerali e vitamine come calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo e vitamina E, aminoacidi e fibre.

Per darvi qualche spunto per l’impiego della zucca in cucina, ecco a voi 5 ricette con la zucca da provare e degustare!

Bocconcini di zucca al forno

bocconcini di zucca al forno
Zucca e scamorza sono gli ingredienti principali per preparare i bocconcini di zucca al forno, ottimi sia come antipasto sia come contorno. Senza glutine e vegetariani sono un perfetto accompagnamento e uno snack gustoso e sano.

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Torta soffice alle pesche senza uova e senza burro

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Eli
– luglio 22, 2017Posted in: dolci

torta soffice alle pesche senza uova e senza burro
Buongiorno a tutti! La ricetta di oggi è una torta soffice alle pesche, perfetta in questo periodo in cui le pesche sono di stagione. Per la preparazione ho usato la base della ciambella allo yogurt senza uova e senza burro e devo dire che ho ottenuto una torta davvero sofficissima e saporita che è stata apprezzata sia dai grandi sia dai piccoli.

Condivido qui la ricetta soprattutto per me. Le torte “da dispensa” non sono mai state il mio forte ma con questa ricetta sono finalmente riuscita a ottenere un buon risultato. Questa diventerà, quindi, la mia ricetta di base per le torte alla frutta, la prossima volta la proverò con le mele e vi farò sapere come andrà.

Per la preparazione di questa torta alle pesche vi servirà pochissimo tempo e non avrete bisogno di una bilancia perché potete misurare tutto a vasetti o “cup” (io ho usato le cup).

Eccovi la ricetta!

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Polipetti in padella al sugo

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Eli
– luglio 2, 2017Posted in: pesce, secondi

polipetti in padella al sugo
Buongiorno a tutti! Giugno è stato un mese davvero impegnativo, sono stata in trasferta all’estero due volte e ho lavorato davvero tantissimo con poco tempo per fare qualsiasi cosa. Spero di essere più presente nei prossimi mesi, per ora ci provo e ritorno con questa ricetta dei polipetti in padella al sugo che potete servire accompagnati a del buon pane tostato o come sugo per la pasta.

L’ingrediente principale di questa ricetta sono i polipetti, ottimi preparati in questo modo. Se avete a disposizione del polpo un po’ più grande vi consiglio di preparare il polpo con patate in pentola a pressione. La ricetta è semplice e non ci vorranno più di 30 minuti per la preparazione. Il risultato è un buon sugo di pesce sano e leggero. Eccovi la ricetta e a prestissimo!

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26 maggio e 9 giugno: gelato e granite all you can eat a 5 euro

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Eli
– maggio 25, 2017Posted in: Life

gelato taste
Buongiorno a tutti! Vorrei segnalarvi questo evento che trovo davvero interessante. Se siete amanti della formula all you can eat non dovete lasciarvi sfuggire l’occasione di provare il gelato e le granite all you can eat nelle boutique Tasta di Milano, Bologna, Marzamemi, Marina di Modica, Modica e Marina di Ragusa.

Si comincia il 26 maggio con il gelato all you can eat: oltre ai gusti classici potrete gustare il gelato Calaucauso (arachide con farcitura di dulche de leche e cioccolato al latte), al tastamisù (una base di mascarpone fresco e tuorlo d’uovo arricchita da pan di Spagna al cacao inzuppato nel caffé), fino ad arrivare al cannolo siciliano, il pistacchio di Bronte e il cioccolato di Modena.
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Ciambella allo yogurt senza uova e senza burro

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Eli
– maggio 17, 2017Posted in: dolci

ciambella allo yogurt senza uova e senza burro
Buongiorno a tutti! Oggi torno con la ricetta di una ciambella allo yogurt senza uova e senza burro, insaporita con il succo e la scorza di ottimi limoni calabresi. Dovevo portare una torta in ufficio per un collega ma a casa non avevo uova e il tempo per cucinare era ridottissimo. Cercando su internet ho trovato questa ricetta e l’ho riadattata un po’ agli ingredienti che avevo a casa. Il risultato è stato un vero successone, mio marito ne ha mangiata una fetta ed è rimasto stupito dalla bontà della torta e anche i miei colleghi l’hanno davvero apprezzata tanto da spazzolare anche le briciole.

Per la preparazione vi servirà pochissimo tempo e non avrete bisogno di una bilancia perché potete misurare tutto a vasetti o “cup” (io ho usato le cup).

Se siete amanti delle torte allo yogurt sul blog potete trovare anche altre ricette come la torta allo yogurt senza glutine, la torta allo yogurt al caffè e il plumcake integrale allo yogurt e frutta. Se, invece, volete provare questa versione senza uova e senza burro, ecco a voi la ricetta.

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