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Il meglio del 2018

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Eli
– dicembre 31, 2018Posted in: Varie


Buongiorno a tutti!

Solitamente il primo dell’anno vi faccio i miei migliori auguri e racchiudo il meglio dell’anno in un post.
Questa volta ho deciso di anticipare per augurare a tutti una buona fine e un buon inizio.

Il 2018 è stato per me l’anno della svolta in cui siamo diventati una famiglia di 3. L’arrivo di Lorenzo ha scombussolato la nostra vita e i nostri equilibri, il tempo libero (quale?) è tutto dedicato a lui e il tempo per noi è pochissimo.

In cucina mi sono dedicata principalmente a latte, biberon e pappette per lo svezzamento, niente di molto alla moda 🙂

Come sempre vi elenco i 3 post dell’anno a cui sono più affezionata e vediamo quali sono i post a voi più cari. Pronti?

pancake vegani
Idee per una colazione sana: pancake vegani: 3 giorni dopo questo piatto è arrivato Lorenzo, sarà stato un caso?

rotolo philadelphia e frutti di bosco senza glutine
Rotolo philadelphia e frutti di bosco senza glutine: una ricetta senza glutine e super sfiziosa, l’ho provata anche nella versione mascarpone e nutella. Da leccarsi i baffi!

zucchine_alla_feta
Zucchine saporite alla feta: l’unico modo per far mangiare volentieri le zucchine a mio marito è quello di insaporirle il più possibile, questa versione con la feta è ultra golosa.

Quali sono invece i 10 post che sono stati più letti nel 2018?

Buon anno a tutti e ci vediamo nel 2019!

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Spiedini di code di gambero

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Eli
– novembre 10, 2018Posted in: antipasti, secondi

preparazione spiedini code di gambero
Siete alla ricerca di un’idea per preparare un buon antipasto o secondo piatto di crostacei? Gli spiedini di code di gambero sono perfetti per il vostro scopo!

Potete portarvi avanti pulendo le code di gambero la mattina e mettendole in frigorifero a marinare fino a poco prima della cena. Io ho abbinato questo piatto a degli spiedini di salmone e delle patate al forno per una cenetta romantica e il risultato è stato davvero delizioso.

Ecco a voi la ricetta e a presto!

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Crostata di pasta frolla alla marmellata

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Eli
– settembre 21, 2018Posted in: dolci

preparazione crostata alla marmellata
La crostata di pasta frolla alla marmellata è uno dei dolci classici e genuini che tutti apprezzano. Per ottenere un’ottima crostata alla marmellata servono una buona pasta frolla e dell’ottima marmellata, se fatta in casa ancora meglio.

La ricetta per la pasta frolla classica è già presente sul blog, in questo post vorrei darvi qualche consiglio per la preparazione e la cottura della crostata.

Pronti?
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Zucchine saporite alla feta

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Eli
– luglio 27, 2018Posted in: antipasti, Senza glutine

zucchine_alla_feta
Probabilmente il vero titolo di questa ricetta dovrebbe essere Come far mangiare le zucchine agli uomini. Già cari ometti che mi leggete e mogli/compagne/fidanzate/mamme, non so se vale lo stesso anche per voi ma far accettare a mio marito le zucchine come contorno è sempre un’impresa. Non sono mai abbastanza saporite, sono una verdura acquosa che riempie la pancia ma non dà soddisfazione etc etc etc.

Con questa ricetta ho trovato un compromesso e ho pensato di condividerla con voi. Chissà che non riesca a risolvere qualche problema 🙂

Gli ingredienti di questo piatto sono pochi: zucchine, feta e poco altro.

Se siete curiosi proseguite nella lettura.

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Ragù vegetale

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Eli
– giugno 23, 2018Posted in: antipasti, salse e condimenti, Senza glutine

ragu di verdure preparazione

Ogni tanto ritornano! L’ultimo post risale a ben 3 mesi fa, a prima dell’arrivo del piccolo L. tra noi. In questi mesi mi sono destreggiata tra poppate e pannolini e poco o niente in cucina (per la gioia di mio marito!).

Oggi torno con un’idea per preparare un buon condimento per la pasta o semplicemente come accompagnamento ad un secondo, da gustare sia caldo sia freddo. Potete anche mettere il tutto in un bel bicchierino e gustarlo come aperitivo fresco. Di cosa parliamo? Di un ragu vegetale preparato con carote, zucchine, peperoni, cipolla, sedano e pomodoro.

La parte più impegnativa della preparazione è la preparazione delle verdure che vanno tagliate a cubetti. Vi dirò che io l’ho preparato in diverse riprese, ho prima tagliato le verdure e quando ho avuto tempo ho poi fatto cuocere il piatto.

Questo ragù vegetale è perfetto per vegani e vegetariani, è naturalmente privo di lattosio e senza glutine, quindi adatto anche agli intolleranti e ai celiaci.

Se siete curiosi vi lascio la ricetta e (spero) a presto!

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Idee per una colazione sana: pancake vegani

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Eli
– marzo 25, 2018Posted in: dolci

pancake vegani
La ricetta di oggi è perfetta per preparare una colazione sana o un bel brunch domenicale e si tratta di pancake vegani. Rispetto alla ricetta con uova, questa è molto più leggera e digeribile e ve la propongo con piacere perché il giudizio di mio marito stamattina è stato “buoni! Come mai ti sono venuti così bene stamattina?”.

Per la preparazione e la cottura ci vorranno circa 15-20 minuti, noi li abbiamo degustati per un brunch della domenica in versione dolce e salata ma potete farcirli a vostro piacimento, il piatto è tendenzialmente neutro come sapore.

Se siete interessati, ecco a voi la ricetta.

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Rotolo philadelphia e frutti di bosco senza glutine

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Eli
– marzo 5, 2018Posted in: dolci

rotolo philadelphia e frutti di bosco senza glutine
Rieccoci di nuovo con una nuova ricetta dolce per i golosi come me. Negli ultimi mesi ho cucinato con poca fantasia, ho sempre fatto lo stretto indispensabile per potermi nutrire e non mi sono sbizzarrita. Nell’ultima settimana, per la gioia di mio marito, la voglia di cucinare e sperimentare è tornata e ho preparato qualche nuovo piatto che volevo condividere con voi.

La ricetta di oggi è un dolce, un rotolo con philadelphia e frutti di bosco senza glutine. L’ho preparato per qualche cena con amici ed è stato molto apprezzato da tutti. La preparazione è semplice e veloce e non servono grandi ingredienti quindi potete prepararlo anche un po’ all’ultimo minuto.

L’idea di base viene da Fatto in casa da Benedetta, io ho leggermente modificato la ricetta per adattarla alle mie esigenze e ai miei gusti. Siete curiosi di scoprire come si prepara questo delizioso dolce senza glutine?

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Il meglio del 2017

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Eli
– gennaio 3, 2018Posted in: Varie

Solitamente il primo dell’anno vi faccio i miei migliori auguri di buon anno e stilo la lista dei buoni propositi per l’anno nuovo facendo anche un resoconto dell’anno appena passato.

Questa volta sono in ritardo di qualche giorno e mi scuso. Nel 2017 non sono stata molto costante con la scrittura, come molti di voi sapranno il 2017 è stato per me un anno un po’ particolare perché da fine luglio ho qualche restrizione culinaria a causa della gravidanza.

Vi confesserò anche che non ho molta voglia di cucinare, stare attenta a tutte le possibili contaminazioni mi fa un po’ passare la poesia.

Eviterò di fare l’elenco dei buoni propositi per il 2018, cercherò solo di essere un po’ più presente e costante sul blog.

Come sempre vediamo quali sono stati i post dell’anno a me più cari.
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Ceviche di astice al mango

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Eli
– dicembre 7, 2017Posted in: antipasti

ceviche d'astice e mango
Buongiorno a tutti! Il 7 dicembre è una data importante perché oggi ricorre il compleanno di VitaSemplice! Siamo già arrivati a 6 anni! Vi ringrazio per l’affetto e per la costanza nel seguirmi e mi scuso se quest’anno sono stata un po’ latitante.

Come ogni anno mi piace ricordare questa data con un post, l’anno scorso vi avevo proposto 5 ricette dolci per 5 anni, quest’anno voglio proporvi una ricetta per un antipasto di pesce ottimo per una serata romantica, per la vigilia di Natale o per il cenone di Capodanno. Vi dirò che io ho preparato questo piatto per la prima volta proprio l’anno scorso per il cenone dell’ultimo e per il mio compleanno. Di cosa sto parlando? Di una ceviche di astice al mango. Il sapore dell’astice è esaltato dallo scalogno, dal succo di lime e dalla dolcezza del mango e rende il piatto davvero particolare. Ecco a voi la ricetta.

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5 ricette con la zucca dall’antipasto al dolce

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Eli
– ottobre 1, 2017Posted in: antipasti, primi piatti, Senza glutine, zuppa

Uno degli ingredienti di stagione dell’autunno è la zucca! L’arancione illumina le nostre tavole alla perfezione in questo periodo di ripresa delle scuole, del lavoro dopo le ferie e di piani per questo nuovo inizio (sì, per me l’autunno rappresenta un po’ un nuovo inizio, forse più del primo dell’anno).

Oggi vorrei proporvi 5 ricette con la zucca perfette dall’antipasto al dolce. Il sapore dolce della zucca si sposa benissimo in cucina al piccantino dello zenzero, all’affumicato di alcuni formaggi e alla grassezza della salsiccia.

Dal punto di vista nutrizionale la zucca è ottima perché ha un basso contenuto di calorie (26 kcal per 100 g) ed è ricca di caroteni (produttori di vitamina A, antiossidanti e antiinfiammatori), contiene sali minerali e vitamine come calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo e vitamina E, aminoacidi e fibre.

Per darvi qualche spunto per l’impiego della zucca in cucina, ecco a voi 5 ricette con la zucca da provare e degustare!

Bocconcini di zucca al forno

bocconcini di zucca al forno
Zucca e scamorza sono gli ingredienti principali per preparare i bocconcini di zucca al forno, ottimi sia come antipasto sia come contorno. Senza glutine e vegetariani sono un perfetto accompagnamento e uno snack gustoso e sano.

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