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Biscotti campagnoli senza glutine con grano saraceno

biscotti campagnoli senza glutine con grano saraceno
Buongiorno a tutti! Oggi torno con una ricetta di… biscotti! I biscotti sono la mia passione e qui sul blog trovate tantissime ricette di biscotti per tutti i gusti e tutte le occasioni. Quelli di oggi sono preparati con grano saraceno e sono senza glutine, adatti anche ai celiaci.

L’ingrediente di base è la farina di grano saraceno, uno pseudocereale come la quinoa, fonte di sali minerali come ferro, zinco e selenio. I semi di grano saraceno sono ad alto contenuto proteico e non contengono glutine, rendendolo un alimento adatto anche per chi soffre di celiachia. Fornisce molta energia all’organismo ed è quindi adatto all’alimentazione nella stagione invernale per via delle sue proprietà fortificanti.

Per insaporire questi biscotti ho usato la sambuca e i dolcetti hanno un leggero sapore di anice. La consistenza è simile a quella delle meringhe, a me sono piaciuti davvero molto e spero che anche voi li possiate apprezzare. Eccovi la ricetta!

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Polpettone al limone

polpettone al limone
Il polpettone è un piatto che considero di base, è semplice da preparare e se ne può preparare in abbondanza, tagliarlo e congelarlo in monoporzioni da scongelare all’occorrenza. Sul blog trovare altre ricette di polpettone, una versione di polpettone senza glutine e senza lattosio e una versione di polpettone saporito con mortadella. Il polpettone di oggi è aromatizzato al limone e se vi piace il limone dovete proprio provarlo. Pronti per la ricetta? Eccola!

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Il meglio del 2016

Come ogni primo giorno dell’anno eccomi col post in cui vi saluto, vi auguro il meglio per questo nuovo anno e tiro un po’ le somme dell’anno appena trascorso.

Com’è stato il 2016? Dal punto di vista personale è stato un po’ strano, è iniziato con un bel viaggio a cui purtroppo sono seguiti pochi spostamenti tranne quelli quotidiani per andare in ufficio. Ho iniziato un nuovo percorso alla scoperta della cultura e della lingua giapponese, affascinante e molto diversa dalla nostra, e ho iniziato un percorso di alimentazione un po’ più sana.

Questo si è rispecchiato anche sul blog, con molti piatti vegetariani e vegani e con sperimentazioni culinarie con cereali un po’ meno conosciuti come il riso integrale e il miglio.

Quali sono i miei propositi per il nuovo anno? Continuare con l’alimentazione più sana e perdere qualche chiletto e scrivere in modo più regolare qui sul blog, mi piacerebbe scrivere almeno un post a settimana. In questi 5 anni di VitaSemplice siamo arrivati a ben 200 post, questo è proprio il 200esimo, e mi piacerebbe continuare a scrivere sempre di più, non solo ricette ma anche qualche chicca per l’organizzazione della casa. Speriamo di riuscirci e di essere costanti.

Quali sono stati i post dell’anno a me più cari?
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Carciofi stufati con timo e arancia

Carciofi stufati con timo e arancia
Buongiorno a tutti! Per finire al meglio questo 2016 ho pensato di proporvi un’ultima ricetta dell’anno. L’idea e la ricetta è tratta dallo splendido libro Diario italiano. Appunti di viaggio, ricette ed emozioni del Cavoletto di Bruxelles di Sigrid Verbert del Cavoletto di Bruxelles. Il libro è davvero bellissimo, contiene tantissime ricette interessanti con fotografie splendide ed è un viaggio nella gastronomia italiana vista con gli occhi di Sigrid.

La ricetta di oggi è quella dei carciofi stufati con timo e arancia (Sigrid la propone con la menta invece che col timo). Da quando ho preparato questo piatto per la prima volta continuo a preparare i carciofi in questo modo perché sono saporitissimi e si mangia praticamente tutto il carciofo senza avere troppi resti. Se vi piacciono i carciofi qui sul blog trovate anche altri spunti, i carciofi in pinzimonio, i carciofi in pentola a pressione e le seppie ai carciofi.

Ecco a voi la ricetta che è adatta per vegani, celiaci e intolleranti al lattosio. Ripassate di qui domani per il post di auguri per il 2017.

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Filetti di trota salmonata al basilico gratinati al forno

preparazione filetti di trota salmonata al basilico gratinati al forno
La trota salmonata è un pesce che mi piace moltissimo e i filetti di trota salmonata sono un piatto che preparo spesso e volentieri perché richiedono pochissimo tempo e il risultato è garantito.

Potete già trovare la ricetta della trota salmonata al forno qui sul blog, questa nuova ricetta gustosa prevede l’utilizzo di basilico e pan grattato per un piatto davvero ottimo. Come ogni piatto che vi propongo è semplicissimo da preparare, e visto il periodo dell’anno potreste prenderla in considerazione come ricetta per la vigilia di Natale. Io utilizzo il pan grattato senza glutine, quindi la ricetta diventa adatta anche agli amici celiaci.

Pronti per il piatto?

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Happy Birthday VitaSemplice

VitaSemplice oggi compie 5 anni! Ricordo il primo post scritto di fretta e tutti gli altri 196 post che sono seguiti a quello.

Spero che non vi siate annoiati in tutto questo tempo e spero che continuiate a seguirmi come il primo giorno.

Per festeggiare ho pensato di riproporvi 5 ricette di dolci, una per ogni anno.

Crostata al cioccolato bianco e frutti di bosco

crostata cioccolato bianco e frutti bosco
Il primo dolce pubblicato qui, una ricetta che adoro oggi come allora.
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Biscotti natalizi allo zenzero e cacao amaro

biscotti natalizi allo zenzero e cacao amaro
Buongiorno a tutti! Mancano 20 giorni alla vigilia di Natale ed è il momento perfetto per preparare degli ottimi biscotti natalizi allo zenzero e cacao amaro. Se amate lo zenzero questi biscotti fanno davvero al caso vostro perché sono speziatissimi e buonissimi!

Oltre a prepararli per le feste sono ottimi come regalino per i vostri cari, i colleghi e gli amici. Si preparano facilmente in pochissimo tempo e il gusto è davvero ottimo, oltre alla fragranza e alla croccantezza. Non si capisce che mi sono piaciuti, vero?

Eccovi la ricetta!

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Spaghetti in crema di zucca e lenticchie

spaghetti in crema di zucca e lenticchie
Buongiorno a tutti! Il piatto di oggi è stato improvvisato oggi a pranzo, non avevo molta voglia di cucinare e non sapevo cosa preparare e il risultato è stato un piatto di spaghetti in crema di zucca e lenticchie. La zucca è il mio grande amore e visto che è il periodo cerco di prepararla in ogni modo. L’unione di zucca e lenticchie dà un ottimo risultato, la dolcezza della zucca e la croccantezza delle lenticchie sono una perfetta accoppiata. Questo piatto è ottimo anche per i vegani e i vegetariani perché non contiene prodotti di origine animale. Inoltre è preparato senza grassi aggiunti quindi è adatto anche se siete alla ricerca di piatti a basso apporto calorico.

Spero che il risultato vi piaccia, eccovi la ricetta.

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Brioches salate con ripieno di ricotta e pistacchi

brioches salate con ricotta e pistacchio
Il piatto di oggi è perfetto come un aperitivo veloce per una cena con amici o per il vostro menu della vigilia di Natale. Di cosa si tratta? Di piccole brioches salate con ripieno di ricotta e pistacchi. Per prepararle ci vogliono pochissimi minuti ma l’effetto è davvero molto carino e sfizioso, una brioches tira l’altra! Per il ripieno ho usato dei pistacchi ma potete osare anche con noci o altra frutta secca per un piatto adatto anche ai vegetariani. Pronti per la ricetta?

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Torta salata spinaci e formaggi

torta salata spinaci e formaggi
Il piatto di oggi è una torta salata con spinaci e formaggi, ottima da mangiare sia calda sia fredda e perfetta per i vostri pranzi in ufficio. La preparazione è veloce e il bello delle torte salate è che il forno fa quasi tutto, quindi potete prepararle anche mentre state cenando per il pranzo del giorno dopo.

Il ripieno della torta salata è preparato con spinaci e due tipi di formaggio per dare un po’ di sapore. Per la pasta ho usato la sfoglia integrale della Buitoni che cuoce un po’ più lentamente rispetto alle sfoglie non integrali ma ha un buonissimo sapore.

Eccovi la ricetta e a prestissimo!

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